Chương 29: Bột xám
Buổi tối, khi cả nhà Tần Hoài ngồi quanh chiếc bàn nhỏ bên cửa sổ tầng một, vừa ăn đồ xào vừa ăn kèm màn thầu kiều mạch, Triệu Dung lại không nhịn được, đem chuyện hồi chiều mắng Tần Tòng Văn nhắc lại một lần nữa.
Lần này Tần Hoài nghe trọn, mà còn nghe bản “thêm dầu thêm giấm” sinh động hơn bản gốc.
Là con trai cả của Tần Tòng Văn, Tần Hoài cảm thấy cần phải minh oan cho tay nghề của ba:
“Mẹ à, thật ra tay nghề của ba tuy không xuất sắc, nhưng cũng chưa đến mức làm ra màn thầu không nuốt nổi. Chắc là do…”
“Là do ba ham rẻ, mua phải lô bột kém quá rồi.”
Nghe con trai nói đỡ, Tần Tòng Văn cảm động đến muốn khóc. Ngần ấy năm qua, cuối cùng cũng có người chịu nói giúp cho ông.
Ông liên tục gật đầu tán thành:
“Đúng đúng đúng! Cái thằng bán bột đó đáng bị bắt nhốt mười năm tám năm! Hắn nói nhà có người bệnh cần tiền gấp, đem cả đống bột mì thượng hạng bán rẻ cho tôi, cam đoan chất lượng tuyệt đối. Tôi mềm lòng nên mới mua.”
“Kết quả đó đâu phải bột trắng hảo hạng gì, toàn bột xám chính hiệu! Còn xám hơn cả bột hồi tôi còn nhỏ ăn, đen ruột thật! Hắn mà chịu rây qua một lần thôi cũng không nỡ bán đống ấy cho tôi.”
Triệu Dung bực mình nói:
“Ông còn dám kể! Mua mà không kiểm hàng, trên cùng là bột trắng, bên dưới toàn bột xám. Mở tiệm bao năm mà để người ta lừa trò trẻ con như vậy!”
“Bị lừa thì thôi, ông còn tiếc, cố hấp cái đống đó thành màn thầu kiều mạch, làm hàng xóm chạy hết, suýt nữa đóng cửa tiệm!”
“Mẹ, bột xám là gì vậy?” – Tần Lạc tò mò hỏi.
“Anh, anh biết không?”
Tần Hoài lắc đầu.
Triệu Dung giải thích:
“Là loại bột xay thô, không rây, xay luôn cả cám lúa mì. Mẹ với ba hồi nhỏ ăn toàn thứ đó.”
Thấy vợ nói chưa đủ chi tiết, Tần Tòng Văn tiếp lời:
“Các con giờ ăn toàn bột tinh. Hồi đó nghèo, có gì xay nấy. Ngô thì xay cả lõi, lúa mì thì xay cả vỏ. Xay cả cám lẫn bột, bột ra màu xám nên gọi là ‘bột xám’. Còn nếu trộn nhiều kiều mạch quá, bột thành màu đen thì gọi là ‘bột đen’. Bánh hấp từ thứ đó mới thật sự thô, ai mà cổ họng hẹp là phải uống nước mới nuốt nổi.”
“Bột xám mà mẹ con nói còn được tính là ‘tinh’ đấy — ngày xưa bán bột xám toàn là bột mì pha bột kiều mạch, nên màu càng xám.”
“À, còn nhớ bà Trương đầu xóm hồi xưa không? Con phải gọi là ‘thất bà bà’ đó. Bà ấy từ Tấn tỉnh gả sang, làm mì sợi ngon lắm.”
“Mỗi năm Tết, bà đều lấy bột xám làm mì, thêm quả trứng, con trai bà ngồi ngoài cửa ăn, thơm đến nỗi đám trẻ con trong làng thèm khóc luôn.”
Tần Lạc nhìn ba, hỏi thẳng:
“Vậy lúc đó ba có thèm không?”
Tần Tòng Văn không nhớ nổi mình có thèm hay không, chỉ nhớ là… giờ muốn đánh đứa con này.
Thấy ba im, Tần Lạc quen rồi, quay sang hỏi tiếp:
“Anh, em thấy cái bột xám đó chắc ngon lắm, mai anh làm mì bột xám cho em nha?”
Tần Hoài: “?”
Triệu Dung gõ nhẹ đũa vào mu bàn tay con:
“Đừng nghe ba con nói linh tinh. Hồi đó chẳng có gì ăn, được chút bột trắng là mừng rồi, chứ bột xám mà ngon gì. Với lại bây giờ biết đi đâu mua loại đó, hay để ba con đi tìm lại tên lừa đảo năm xưa mua thêm một mẻ nữa?”
Tần Tòng Văn muốn nói: mắng con gái thì mắng, đừng lôi ba nó ra mắng ké!
Ông cố chấp phản bác:
“Cũng chưa chắc! Bột xám cũng có thể làm ngon chứ bộ. Ngày xưa nữa, thời ba mẹ chúng ta đó, ngay cả nhà địa chủ cũng ăn không nổi bột trắng. Ba con hay nói đấy thôi — làng mình có ông địa chủ ham ăn màn thầu trắng, ăn đến tán gia bại sản, cuối cùng thành dân nghèo luôn.”
“Lạc Lạc, để ba gọi về quê nhờ ông nội con xay cho ít bột xám, rồi ba làm mì bột xám cho con ăn!”
Tần Lạc: “…”
Ba, con muốn ăn mì anh làm cơ…
Là con gái hiểu chuyện, Tần Lạc đành nuốt ý nghĩ đó cùng màn thầu trong miệng xuống bụng.
Mấy ngày sau, Tần Hoài vẫn tiếp tục thử làm màn thầu kiều mạch.
Cuộc trò chuyện hôm đó khiến anh nảy ra ý — màn thầu kiều mạch đâu nhất thiết phải trộn bột trắng, có thể thử pha thêm loại bột khác.
Tần Hoài thử đông thử tây, thậm chí cả bột nhào bằng nước vỏ cây du cũng trộn vào, biến việc làm màn thầu thành “Cuộc thi sáng tạo bánh hấp”. Nhưng dù thử kiểu nào, cũng chẳng làm ra được “màn thầu trong mơ” của Trần Huệ Huệ.
Đang lúc Tần Hoài suy nghĩ có nên thử loại bột xám “nguyên bản” chứa luôn cám lúa, hoặc loại bột ngô xay cả lõi — để cho Huệ Huệ “sốc vị thô mộc” — thì… bột xám của ông nội gửi tới thật.
Đúng là Tần Tòng Văn đã gọi điện về quê, nhờ ông cụ gửi ít bột xám để Tần Lạc “ôn nghèo nhớ khổ”.
Nghe tin ông Tần tìm được “hàng cổ”, Trần Huệ Hồng cũng chạy sang xem. Cô cầm nắm bột xoa trong tay, xuýt xoa mãi — đã bao năm rồi chưa thấy thứ này, hồi nhỏ mới được ăn thôi.
Để mừng ngày “trải nghiệm cuộc sống” của Tần Lạc, Tần Hoài quyết định tạm dừng thử màn thầu một hôm, cho Huệ Huệ nếm thử tay nghề của Tần Tòng Văn, để cô bé biết màn thầu anh làm thật ra ngon đến mức nào.
Tần Tòng Văn vốn biết làm mì thủ công. Tay nghề cũng ổn, nghe nói học được từ bà Trương khi xưa, còn nộp học phí là một vò dầu, ba chục trứng và một con gà mái. Với lễ lớn như thế, bà Trương dạy hết bí quyết, không giấu nghề.
Nhờ tay nghề làm mì đó mà tiệm ăn sáng nhà họ Tần mở ra được. Nhưng sau này mì trứng đóng gói phổ biến, mì thủ công bình thường của ông chẳng còn cạnh tranh nổi, tiệm mới bỏ bán mì, chỉ làm màn thầu.
Hôm nay, Tần Tòng Văn cảm thấy đã đến lúc “ra tay” một lần nữa.
Trong bếp, ông nhào bột với tinh thần hăng hái.
Bên ngoài, mọi người háo hức chờ đợi “mì bột xám truyền thuyết”.
Trần Huệ Hồng — người đã đủ giàu để quên đi khổ cực thời xưa — vui vẻ vì sắp được “ôn nghèo nhớ khổ”.
Triệu Dung — người suýt quên mất chồng còn biết làm mì — thì thầm tính toán: nếu mì ngon, mai cho ông làm thêm bán buổi sáng kiếm thêm.
Tần Lạc — chưa từng ăn, muốn ăn, rất háo hức — ngồi không yên.
Tần Hoài — cũng chưa ăn, đang muốn xem thử bột xám có dùng làm màn thầu được không — đầy chờ mong.
Trần Huệ Huệ — sau mấy ngày toàn bánh hấp — hạnh phúc khi được đổi món.
Còn Âu Dương — người nghe tin có “ăn miễn phí” — thì hí hửng ôm bát chờ, chuẩn bị ăn bao nhiêu cũng được.
Dưới ánh mắt mong đợi của mọi người, Tần Tòng Văn khéo léo thả mì vào nồi, gương mặt đầy tự tin.
Cảm giác được cả nhà chờ mình nấu ăn như thế này, đã lâu lắm rồi ông mới có lại.
Hóa ra, “dao cùn vẫn chưa rỉ” — vẫn còn phong độ năm nào!
Bạn đang đọc truyện trên: ZingTruyen.Store